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胚芽米好处如此之多为何却不受宠爱

发布时间:2020-05-22        来源:www.blnmj.com

我们经常提到的胚芽米是指稻谷经过大米加工设备加工之后,保留了胚芽部分的一种大米种类,胚芽米与我们食用的大米相比,含有大量的营养物质。说到这很多人就要问了:为何胚芽米的营养价值这么高,为何没有得到追捧呢?主要是因为以下几方面。

什么是胚芽米

 

1.观念的影响

 

可能大家不知道,实际上很早之前的时候,这种米就是人们家常便饭经常食用的,为了让胚芽米得到很好的保存,人们储存稻谷,什么时候没有米了就用石碾现碾现吃,现碾出来的米就是胚芽米,用这种米煮出的饭颜色比较暗淡。而现在。随着人们思想、生活等观念的影响,认为生活水平提高了,精致的食物才能配上现在的生活,所以这种糙米就自然而然的被淘汰了。

 

2.外观的影响

 

我们食用的精米从外观上看光亮洁白,而胚芽米的外观看起来则比较偏黄,所以人们仅仅从外观上来挑选,胚芽米完全入不了眼,事实上,胚芽米看起来发黄并不意味着变质或者是发霉,而是因为它仅仅是经过了粗加工,米粒上还是有少许的米糠存在,这也正是它比精米营养价值高的因素所在。

胚芽米的加工过程

 

3.储存条件的影响

 

胚芽米经常被人们称为活米,因为它的留胚率高达百分之八十以上,不过也就是因为这种特性,导致胚芽米在存储的时候对于条件要求的特别苛刻,同时存储的时间还相当的短,再加上加工这种米需要的资金比较昂贵,很多米厂并不怎么愿意加工这种米,自然的,流通到市面上的也就不多。