碾米的糙出白率和碎米率应该如何计算

碾米的糙出白率和碎米率应该如何计算

糙出白率意思是从大米加工设备里出来的白米数量占进入到大米设备里糙米总数量的百分率。它的计算方式按照下面的方式来计算。大米机组对其加工的精度越高，糙出白率就会越低。所以在看糙出白率的时候，要将精度控制在一样的情况下进行。

看碾米的效果好不好，就要看糙出白率的数值，在精度符合要求的前提之下，糙出白率高，碾白的效率就越高，也就说明碾米设备的性能越好。在实际的生产加工中，糙出白率也可以根据下面这个简化公式去算。

关于碎米率，就是从碾米设备里出来的白米里含有碎米的百分比，计算方法是用出机白米里碎米的重量，除以出机白米的重量，然后乘以百分之百，即可得到碎米率。

增碎率的意思是从机器中出来的大米碎米率，比进入到机器的糙米中的含碎米概率的上升量，可以按照下图的方式进行计算。

碎米率可以看出来大米加工后的质量，增碎率则能看出来大米加工生产线的性能优劣。一般来说，进机时的糙米质量好，增碎率就不高，成品的碎米率就小，这样整体碾制效果就比较好。