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什么是谷外糙米?会给大米加工工艺带来怎样的影响?

发布时间:2020-07-31        来源:www.blnmj.com
谷外糙米就是指稻谷中含的脱粒米,主要是由于机械损伤等原因形成的。谷外糙米的存会给大米加工工艺带来一定的影响,其影响主要表现在以下几方面。

谷外糙米对去石的影响

 
1.从比重去石方面来看,由于并肩石的比重和谷外糙米基本上是比较接近的,因此在使用比重去石机进行去石的时候,谷外糙米很容易被当做是石头被排出,但是目前随着对大米加工精度的要求不断提高,一般要求在稻谷清理工段就应该彻底断杂了,而这就很难确保经过去石之后物料中的石子被完全去除,谷外糙米却被保留下来进行进一步的加工。

谷外糙米对白米质量的影响

2.再则,就算是在去石时我们能将谷外糙米的排出问题解决了,但产品的质量依然得不到保证。我们知道,糙米对于环境的湿度和温度的要求是相对比较高的,一般情况下,应该在湿度为65%-75%,温度为18℃的环境下进行储存。但当糙米与稻谷一起进行储存和烘干的过程中,如果将环境设置为适合储存稻谷的环境,这种情况下,谷外糙米会很容易发生变颜色或者产生异味的现象,直接影响着白米的食用口感和外观品质。