大米加工设备对稻谷进行加工时如何提高加工效果

在不同的地区，会选用不同类型的大米加工设备对稻谷进行加工，但无论是采用何种大米加工设备进行碾米，一般情况下，想要达到较好的加工效果，根据稻谷本身特性在进行加工的时候应符合以下要求。

1.出糙率

以重量来计算，通常情况下要求稻谷的出糙率在80%左右。

2.糙米出白率

糙米的出白率与其糠层以及胚的去留量有关，一般情况下，糙米的糠层和胚脱去的越干净，出白率也高，可以达到80%~82%。

3.胚的去留情况

设备将稻谷加工成白米时，胚是很容易发生脱落的，所以在加工的过程中要采用特殊的碾米技术将胚保留下来。

4.次糊粉层和胚乳

为了确保米的营养价值和味道不受到影响，无论是采用哪种碾米方法和设备，在加工的时候都要尽可能的避免破坏富含蛋白质的次糊粉层和胚乳淀粉。

5.纵沟的影响

糙米纵沟内的皮层是很难完全碾去的，尤其是脊沟内的皮层，完全碾去会破坏胚乳，由此可见，纵沟的深浅对出米率是有一定的影响的。一般情况下，糙米的纵沟越深，碾去皮层越困难，破坏损伤的程度就越大，出米率就越低，所以想要达到好的加工效果，要求糙米的纵沟尽量浅些。