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稻谷的性质对脱壳效果的影响

发布时间:2020-06-18        来源:www.blnmj.com

稻谷由颖和颖果两部分组成,也就是我们平常说的谷壳和糙米,稻谷的谷壳对糙米具有保护作用,所以在加工精米的过程中必须要使用大米加工设备将其剥除。大米加工设备对稻谷进行脱壳的效果除了和设备的质量有关系之外,还受稻谷本身特性的影响。

稻谷的结构

 

1.稻谷的外壳和糙米之间看似紧挨,但实际上是存在间隙的,其中,顶端的间隙较大,腹背的间隙适中,两侧的间隙相对较小。

 

2.不同种类的稻谷其谷壳的性质也就不同,相比之下,粳稻外部的茸毛比较密且长,外壳薄且松,而籼稻外部的茸毛比较细且短,外壳厚且紧,所以去壳的时候,粳稻比籼稻要容易些。

稻谷的性质对砻谷效果的影响

 

3.谷壳由三部分组成,分别是外颖、内颖和护颖,其中外颖和内颖表现出钩合形状将糙米包围住,而钩合力的大小和稻谷的种类以及成熟程度有着密切的联系,而护颖所起的作用是保护内颖和外颖,由此可见,内颖和外颖对去壳的影响较大,护颖对去壳的影响不大,也就是说,内表面越光滑,外表面越粗糙的谷壳越容易进行脱壳。